• ১৯ জুলাই ২০২৪ | ৩ শ্রাবণ ১৪৩১

Shongbad Protikshon || সংবাদ প্রতিক্ষণ
বর্ষায় মসলার সুগন্ধ ঠিক থাকবে যেসব উপায়ে

বর্ষায় মসলার সুগন্ধ ঠিক থাকবে যেসব উপায়ে

রান্নার স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য মসলার জুড়ি মেলা ভার। সুগন্ধ আর স্বাদ আনার জন্য রান্নাঘরে একাধিক মসলা থাকে। তবে সেই মসলার গন্ধ না থাকলে রান্নায় স্বাদ আসে না। অনেকেই আছেন একসঙ্গে অনেকখানি মসলা কিনে রাখেন, এসব মসলা বর্ষায় ছাতা পড়ে যাওয়ার আশঙ্কা প্রবল। রান্নার প্রয়োজনে যখন মসলার দরকার পড়ল, দিতে গিয়ে দেখলেন মসলা একেবারে মিইয়ে গিয়েছে। বর্ষার এই সময়ে এমন সমস্যায় পড়তে হয় কমবেশি সকলকেই। বর্ষার স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় মসলাপাতি ভালো রাখার উপায়- ১. কখনই খোলা কৌটাতে মসলা রাখবেন না। অনেক সময়ে আমরা প্লাস্টিকের কৌটোয় ভরে মসলা রেখে দিই। বাতাস ঢুকবে না, এ রকম কোনও কৌটোতে রাখলে মসলা স্যাঁতসেঁতে হয়ে যাওয়া বা মসলায় ছাতা পড়ে যাওয়ার মতো সমস্যা হবে না। রান্নার সময়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণ মসলা নিয়েই তাড়াতাড়ি কৌটোর ঢাকা আটকে দিন। ২. আস্ত মসলা বাজার থেকে কিনে আনার পর একটু শুকনো তাওয়ায় নাড়াচাড়া করে তবে কৌটোতে ভরুন। এই পদ্ধতি মানলে দীর্ঘদিন মসলা ভালো রাখা যায়। আর রান্নায় স্বাদও বাড়বে। ৩. রান্নাঘরে চলা বা জানালার পাশে মসলা রাখবেন না। তাপ আর আর্দ্রতার মিশেলে মসলা খারাপ হয়ে যায়। ব্যবহার করার সঙ্গে সঙ্গে মসলাগুলি সঠিক জায়গায় ঠান্ডা পরিবেশে রাখুন। ৪. বর্ষার সময়ে অনেকখানি গুঁড়ো মসলা কৌটোতে ঢেলে রাখলে দেখা যায়, তাতে পোকা ধরে গেছে। এই সমস্যার সমাধান করতে কৌটোতে কয়েকটা লবঙ্গ ফেলে রেখে তারপর মসলা ঢালুন। লবঙ্গের গন্ধে গুঁঁড়ো মসলা দীর্ঘদিন ভালো থাকবে। ৫. কাঠের বাক্সে মসলা রাখলে খুব ভালো হয়। এতে মসলা মিশে যাওয়ার আশঙ্কাও থাকে না। ভেজা চামচ ব্যবহার করবেন না, এতে মসলার গন্ধ ও স্বাদ দুই-ই নষ্ট হয়ে যায়।

লাইফস্টাইল বিভাগের সব খবর

সর্বশেষ